Đu đủ xanh giòn, quyện với vị ngọt của mực và bùi của đậu phộng, chua chua, cay cay, dùng không ngấy. Món này cuối tuần tụ tập bạn bè cùng làm món nộm mực đu đủ chua cay lai rai cũng vui lắm đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Mực ống 1 Con

• Đu đủ ¹/₂ Trái (Xanh)

• Đậu phộng 10 Gr

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 3 Muỗng cà phê

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Húng quế 15 Gr

• Nước mắm 2 Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng canh

chuẩn bị sẵn

1

Mực làm sạch, bỏ túi mật bên trong rửa lại cho thật sạch, cho mực vào nồi nhỏ, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để mực chín bằng hơi. Mực chín, để nguội, cắt sợi.

2

Đu đủ gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, dùng dụng cụ bào, bào sợi, ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có để thêm những viên đá lạnh, sẽ giữ cho đu đủ có độ giòn lâu.

3

Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Húng quế rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Pha hai muỗng cà phê nước mắm với hai muỗng cà phê đường, thêm tỏi ớt băm vào và khuấy cho đường tan, trộn hỗn hợp nước mắm vào chén mực, để 15 phút cho thấm.

2

Đu đủ sau khi ngâm nước đá lạnh, vớt ra cho vào âu sạch khác, trộn vào đu đủ một muỗng canh giấm, một muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, dùng tay trộn thật đều để đu đủ thấm đủ vị chua, ngọt, để khoảng 30 phút.

3

Trước khi ăn vắt đu đủ cho ráo nước, cho đu đủ ra đĩa, bên trên thêm mực, đậu phộng rang và rau húng quế, trộn thật đều lên.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)